Effectuer les tâches de nettoyage, mise en place et dressage des restaurants. Donner des instructions aux équipes et participer au travail. Mise en place des consoles de service. Accueillir le client à son arrivée au restaurant, l'installer à une table et lui présenter la carte des boissons puis le menu. Superviser le déroulement du service pour les tables de son rang. Après le service, débarrasser les tables. Avancer la mise en place pour le prochain service